Mè Xửng Mềm Dẻo Thơm Ngon – Soft Chewy Sesame Peanut Candy

21
2



Lần trở về Việt Nam đầu tiên, tôi ra Huế mua hai thùng mè Xửng Song Hỉ để làm quà quê hương. Ăn hết rồi, tôi học cách làm. Lúc được lúc không. Lúc không được thì cho là bị tổ trác. Thật ra nắm hết nguyên tắc cần thiết, thì không khó lắm đâu. Món kẹo mềm, dẻo, làm thế nào để miếng kẹo thơm, ngon, không cứng như kẹo gương, không mềm chảy, đòi hỏi sự tinh tế và chính xác. Tôi sẽ chia sẻ thêm phần cách chửa khi làm mè xửng chưa tới, bị chảy.
Công Thức – Recipe
Nguyên Liệu – Ingredients: Yield 16 candies:
– Đường cát trắng – 1 cup = 220g sugar
– Đậu phụng rang – 2/3 cup = 110g roasted peanut
– Mè rang – 1 cup = 120g roasted sesame
– Bột năng –
2 Tbsp = 20g tapioca starch
– Nước cốt chanh – 1 Tbsp = 15ml lime juice
– Nước –
2/3 cup = 164g water
– Dầu ăn – 2Tbsp = 30ml canola oil
– Bột vani – 1/2 tsp vanilla
– Muối 1/8 tsp salt

Dụng cụ – Utensils:
– Khuôn 9.5″ x 6.5″ Sheet pan:
– Instant pot ultra 10 in 1, 6qt:
– Digital candy themomether:
– Cân hoán chuyển đơn vị:
– Measuring Cup:

Nguồn: https://pleyo.org

Xem thêm bài viết khác: https://pleyo.org/am-thuc/

21 COMMENTS

  1. Hôm nay con mới coi, chưa làm thử kẹo nhưng rất vui vì những câu nói bình dân, giản dị và đúng sự thật "dẻo nhưng không dẻo đến mức mà có răng giả ăn cũng được không bị rớt răng ra" 😄😄😄 khi xem video của cô

  2. Cam on chi em đã thử va thanh cong ngay tu lan đầu (that la ky tich vi em rat vụn bep nut) ct cua chi qua chuan chi tietnen e moi thành công

  3. keo lam dung tieu chuan! keo mua o Hue co mach nha rice sirup nen ngon. In Paris co tiem VN ban keo me xung gia truyen, co the mua online. day la cach lam cua Hue: https://youtu.be/OwyIwwNoTjo

  4. Cảm ơn c đã hướng dẫn món kẹo hấp dẫn này. E chúc c và gia đình luôn khỏe và hạnh phúc c nha. À, c ơi, c có thể hướng dẫn những món sử dụng airfryer votex ko ạ. E đã xem 1 lần c hướng dẫn nên e mê quá, e đã đặt mua 1 cái. Rất mong được c hướng dẫn thêm. E cảm ơn c nhiều lắm luôn.

  5. Chị ơi em không tìm được clip dạy làm bột ngàn lớp của chị.loại bột để làm bánh pateso đó chị

  6. Chị ơi cảm ơn cộng chỉ dẫn của chị kẹo mè xửng rất ngon cảm ơn chị đã chia sẻ chúc chị mùa lễ được anh lành hạnh phúc bên người thân
    ,hj

  7. Hôm nay trả bài Mè Xửng cho chị đây : Bravo, công thức rất là chuẩn, kẹo làm ra dẻo mềm và không dính răng khi ăn. Tôi dùng cái nắp hộp bánh trung thu có kích thước 20cm X 20cm, cao khoảng 2 cm là rất vừa vặn cho công thức này, tôi cho chút bột quế vào cho thơm và dùng đường vàng cassonade cho có màu đẹp. https://www.facebook.com/joseph.tran.357

  8. Bánh nhìn ngon lắm ,em cảm ơn chị đã chia sẽ thật tỉ mĩ như vậy ,khi nào tiện chị thuỷ chỉ cách làm bột ngàn lớp nhé chị, em cũng đã tìm hiểu nhiều clip dạy làm trên mạng nhưng em thấy khó quá vì em vốn không rành cán bột,nhưng với cách vừa làm vùa diễn giải của chị em hy vọng mình sẽ làm đươc ,chuyện nầy giống như mình học bài mà mình hiểu bài thì mình dễ thuộc hơn là học vẹt. Em chúc chị và gia đình một mùa giáng sinh an lành

  9. Chi Thuy that xuat sac, cam on chi rat nhieu, rat thich nghe chi dien giai, chuc chi va gia dinh that nhieu suc khoe.

  10. Trời cám ơn chị hết sức . Em oằn oại với cái món này mấy năm nay, không ai chỉ chính xác nên làm thất bại bị ăn kẹo đậu phộng hoài. Em sẽ làm theo chị bây giờ em biết em sai chỗ nào rồi . Rất cám ơn chị . Chúc chị Giáng sinh và Năm mới 2020 thật nhiều sức khỏe, may mắn.

  11. Chị ơi cảm ơn cộng chỉ dẫn của chị kẹo mè xửng rất ngon cảm ơn chị đã chia sẻ chúc chị mùa lễ được anh lành hạnh phúc bên người thân

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here